Etiket Arşivi: üretim

TUBİTAK Onaylı Üretim Yapıyoruz

tubitak

Kurulduğu yıllarda Alman lisanslı fırıncılık malzemeleri üreten Özköseoğlu AŞ, bugün tamamen yerli üretime geçmiş. Şirket TUBİTAK onaylı son ürünü Gold serisi döner arabalı fırınlarıyla sektörde ilgi odağı olmayı başarmış. Teknolojik alanda Türkiye fırıncılık sektörü hızla gelişiyor. Bu gelişimde büyük rol oynayan firmaların önemli temsilcilerinden biri Özköseoğlu Isı Sanayi ve Ticaret A.Ş. Hâlihazırda iç pazarda fırın gurubunda yüzde 60 pazar payına …

Devamını Oku »

Osmanlı Devleti’nde Un ve Ekmek Üretimi İle Mevzuatı – 1

osmanlida ekmek

Ergin ÜNVER Agricultural Engineer – Ziraat Yüksek Mühendisi “Osmanlı’da ekmek ham maddesini oluşturan buğday ile unun, hemen her türlü gıda ve ihtiyaç maddelerinin denetiminden, üretimine, pazarlanmasından, cezalarına kadar disipline edilmesi hakkındaki ahilik kuralları geçerliydi. Devletin nüfusu artıp, ekmek “Nan-ı aziz” kabul edilip, üretim sırasında dökülüp saçılan maddelere basmak günah sayıldığından, çalışanların Müslüman olmayanlardan seçilmesi gerekmiş. Sorunu çözmek üzere 15. asırda …

Devamını Oku »