Etiket Arşivi: ekmek

“Marketler ekmekten 10 kuruş komisyon alsın”

ito

İstanbul Ticaret Odası Başkanı Şekib Avdagiç, İstanbul’da ekmek üreticilerinin ekmeğe 34 aydır zam yapmadığını, bu fedakarlığa bakkal ve zincir marketlerin de daha fazla katılmaları gerektiğini söyledi. Avdagiç, İstanbul’da satılan her 4 ekmekten 3’ünün bakkal ve marketlerde satıldığına dikkat çekti. İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç, ekmekte dağıtıcının komisyon payının, fiyat 125 kuruş kaldığı sürece 10 kuruşla sınırlandırılması gerektiğini kaydetti. …

Devamını Oku »

Ekmekte zam tartışmasında tehlike büyüyor

ekmekte-zam-tartismasi

Gün geçtikçe büyüyen ekmekte zam tartışması tehlikeli sonuçlar doğurmaya başladı. Un, maya, elektrik giderlerini karşılayamadığı için fırıncıların zorlandığını belirten İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin BBM Dergisi’ne yaptığı açıklamada, “Sadece İstanbul’da 30 gün içerisinde 50 fırın kapandı” dedi.   Ekmek ülke gündemini meşgul etmeye devam ediyor. Un, maya, elektrik ve doğalgaz başta olmak üzere hemen hemen bütün girdi maliyetleri artan …

Devamını Oku »

Marketlere karşı fırıncıyı koruyan düzenleme

ekmek_fiyat_mahkeme1

Son dönemde gündemden düşmeyen ekmek fiyatlarıyla ilgili yeni bir düzenlemeye gidildi. Çok önemli bir karara imza atan Ticaret Bakanlığı, fırıncının ekmeğini satarak büyük kar elde eden market ve zincir mağazaların fırıncılardan yüzde 15’ten fazla kesinti yapamayacak.   Gıda fiyatlarında yaşanan keyfi artışlar Ticaret Bakanlığı’nın piyasada daha fazla rol almasına neden oldu. Ticaret Bakanlığı ekmek üreticilerine yönelik maliyet azaltıcı tedbirler almaya …

Devamını Oku »

“Ekmeğe, yüzde 30’dan fazla zam yapılması gerekiyor”

murat-kavuncu

Kurdan dolayı artan maliyetlerden şikayet eden ekmek üreticilerinin gündeminde ekmek artışı var. Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Başkanı Murat Kavuncu, ekmeğe yüzde 30’un üzerinde zam yapılması gerektiğini belirtti. Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Başkanı Murat Kavuncu, “Ekmeğe, son girdilerle birlikte yüzde 30 ile yüzde 40 arasında zam yapılması gerekmektedir” dedi. Murat Kavuncu, Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Yönetim Kurulu, 7 bölge başkanı ve …

Devamını Oku »

Uncu fiyat artırmaya hazırlanıyor, ekmeğe zam kapıda

ekmek_fiyat_mahkeme

Türkiye’de yaşanan ani ve kuvvetli yağışlar buğdaydaki kaliteyi düşürdü. Bir yıl öncesine göre maliyetleri artan uncu zam yapmaya hazırlanıyor. Un fiyatlarındaki artışın ekmeğe 15 kuruş zam olarak yansıması bekleniyor. Bu sene 21 milyon ton üretimin hedeflendiği buğdayda yüzde 20’lere varan kalite eksikliğinin ekmek fiyatlarına zam olarak yansıması bekleniyor. Türkiye Gazetesi’ne konuşan Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Günhan Ulusoy, “Ülkemizde …

Devamını Oku »

Merkez Bankası’na göre ekmeğin fiyatı arttı

ekmek_fiyat_mahkeme

Ekmekte gramaj ayarlamasından sonra yapılan gizli zam tartışmalarına Merkez Bankası son noktayı koydu. Banka Ocak ayı fiyat gelişmeleri raporunda ekmek fiyatlarında belirgin bir artış yaşandığına dikkat çekti. Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Çeşitleri Tebliği’nin 1 Ocak 2018 tarihinde yürürlüğe girmesiyle ekmekte gizli zam tartışmaları yapılmıştı. Tüketici dernekleri zam yapıldığını iddia ederken Türkiye Fırıncılar Federasyonu kesinlikle gizli bir zam olmadığını belirtmişti. …

Devamını Oku »

Osmanlı Devletinde Un ve Ekmek Üretimi İle Mevzuatı – 2

osmanlida ekmek

Ergin ÜNVER – Ziraat Yüksek Mühendisi Dergimizin bir önceki sayısında Osmanlı devletinde ahilik ve lonca sistemleriyle birlikte ekmek ham maddesini oluşturan buğday ve un ile ilgili geniş bilgiler vermiştim. Ekmeğin “Nan-ı aziz” kabul edilmesinden un ve ekmekle ilgili hazırlanan mevzuata değinmiştim. Ekmek denetimleri ve denetimler sonucu ortaya çıkan usulsüzlüklere verilen cezaların idama kadar gittiğini sizinle paylaşmıştım. Makalenin bu bölümünde ise …

Devamını Oku »

Yeni fiyat tebliği mahkemelik oluyor

ekmek_fiyat_mahkeme1

Ekmek fiyatlarının belirlenmesinde 3 bakanlıktan görüş alınması zorunluluğu getirilmesi ekmek üreticilerinin tepkisine neden oldu. Üreticiler, tebliğin iptali için mahkemeye gidiliyor. Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Çeşitleri Tebliği’nin 1 Ocak 2018 tarihinde yürürlüğe girmesi ile ekmekte yeni bir dönem başlarken, ekmek fiyatlarının belirlenirken Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Ekonomi Bakanlığı ile Gümrük ve Ticaret Bakanlığı’nın onayının alınması zorunlu hale getirildi. Türkiye …

Devamını Oku »

Osmanlı Devleti’nde Un ve Ekmek Üretimi İle Mevzuatı – 1

osmanlida ekmek

Ergin ÜNVER Agricultural Engineer – Ziraat Yüksek Mühendisi “Osmanlı’da ekmek ham maddesini oluşturan buğday ile unun, hemen her türlü gıda ve ihtiyaç maddelerinin denetiminden, üretimine, pazarlanmasından, cezalarına kadar disipline edilmesi hakkındaki ahilik kuralları geçerliydi. Devletin nüfusu artıp, ekmek “Nan-ı aziz” kabul edilip, üretim sırasında dökülüp saçılan maddelere basmak günah sayıldığından, çalışanların Müslüman olmayanlardan seçilmesi gerekmiş. Sorunu çözmek üzere 15. asırda …

Devamını Oku »

Hindistan’da Ekmek, Makarna ve Bisküvi

hindistanda ekmek

Etnik açıdan dünyanın en karmaşık ülkelerinden biri olan Hindistan’da sayıları 1652’yi bulan dil ve lehçe mevcut. Anayasanın tanıdığı 14 dil nüfusun %91’i tarafından konuşuluyor. Genel olarak baharatlar ve köri sosu Hint mutfağının başrol oyuncuları olmasına rağmen Hint mutfağının karakteristiği bölgelere göre şekilleniyor. Makarna ve Bisküvi tüketiminin hızla arttığı Hindistan, pazar oyuncularının en fazla rağbet gösterdiği ülkelerin başında geliyor.  Hindistan nüfusu …

Devamını Oku »