Tüketim Araştırması

AFRİKA’DA MAKARNA, BİSKÜVİ VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİ

tüketim araştırması

“Zengin ve verimli topraklara sahip Afrika kıtasının kendisini besleyemiyor olması çok acı. Dünyanın ekilmemiş topraklarının yaklaşık %50’sine sahip bu kıta, tükettiği yiyeceğin yarısından fazlasını ithal ediyor. Afrika’nın ithal ettiği tüm gıdalara bakıldığında hububat listenin başını çekiyor. Buğday, pirinç ve mısır ilk üçte yer alıyor. Enerji açısından zengin olan tahıllar, Afrika tüketilen gıdaların %30’unu oluşturur. Afrika kıtasında yer alan ülkeler bu …

Devamını Oku »

ASYA’DA MAKARNA, BİSKÜVİ VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİ

Untitdxvled-1

“Asya ülkeleri, beslenmede gelenekselleşmiş tüketim kültürü nedeniyle ekmek, makarna ve bisküvi gibi temel unlu mamullerde önemli tüketim oranlarına sahiptir. Dolayısıyla bu ürünleri ve bu ürünlerin üretiminde kullanılan teknolojileri üreten yatırımcılar için Asya ülkeleri önemli birer potansiyel pazar olarak kabul edilmektedir. Ancak yatırımcıların bu potansiyel pazarları doğru ve iyi değerlendirebilmeleri de, bu toplumların tüketim alışkanlıklarını ve kültürlerini iyi analiz etmesine ve …

Devamını Oku »

İstanbul’da Ekmekçilik Sektörü, Sorunlar ve Çözüm Önerileri

hhhhhhhhhhhhhhhh

İstanbul Ticaret Odası tarafından kurulan İstanbul Düşünce Akademisi (İDA), ekmekçilik sektörünün adeta röntgenini çekti. Çalışmalarını genellikle sektörlerin gelişimleri üzerine yoğunlaştıran İDA’nın İstanbul’da Ekmekçilik Sektörü, Sorunlar ve Çözüm Önerileri isimli çalışması, sektöre tam anlamıyla ışık tutuyor. Çalışma kapsamında İstanbul’un 29 ilçesi ve farklı semtlerinden 219 ekmek fırını ve unlu mamuller imalatçısı ile anket yapıldı. Çalışmada sektörün en önemli sorunlarına dikkat çekilirken …

Devamını Oku »

Güney Amerika’da Makarna, Bisküvi Ve Fırıncılık Ürünleri

fideos

Latin Amerika ülkelerinde bugünkü mutfak tercihlerini etkileyen en önemli unsurların başında Afrika kökenli köle ticareti ve Avrupa’dan alınan toplu göçler olmuş. Bu mutfak kültürünün oluşmasında fetihler, göçler ve aşçıların farklı kültürlerle tanışması büyük rol oynamış. Bu kültür, daha genelde Portekiz, Fransız ve İtalyan mutfakları gibi Avrupa ülkelerinin mutfaklarına dayanır. Latin Amerika pazarı, alternatif pazar arayışında olan, Arap ülkeleri, Rusya, Avrupa, …

Devamını Oku »

İran’da Makarna, Bisküvi ve Fırıncılık Ürünleri

tuketim-arastirmasi-25

Orta Asya mutfağının en özel esintilerini taşıyan İran mutfağı kendine özgü lezzetler barındırıyor. Fars mutfağından izler taşıyan İran, barındırdığı farklı kültürlerin etkisini taşıyor. Pilav ve ekmek, İran mutfağında olmazsa olmaz yiyeceklerden. İran’da yeme içme anlamında en güzel şey ekmek. Sangak, berberi, taftun, ve lavaş ülkedeki en gözde ekmek türleri olarak öne çıkıyor. Makarna ise İran için nispeten yeni bir ürün …

Devamını Oku »

Rusya’da Makarna, Bisküvi ve Fırıncılık Ürünleri

rusyada-makarna

“Ekmek her şeyin başıdır” deyişinin hayat bulduğu ülkede çok farklı çeşitlerde üretim yapılıyor. Üretimine onlarca insanın katkı verdiği ekmek Rusya’da en fazla tüketilen gıdaların başında yer alıyor. Bu kültüre göre hayatta her şey toz duman olabilir, para tükenebilir, özel hayatta işler ters gidebilir ancak evde ekmek varsa henüz her şey yitirilmiş değildir.  FIRINCILIK ÜRÜNLERİ Unlu mamuller özellikle ekmek Rusya’da temel …

Devamını Oku »

Hindistan’da Ekmek, Makarna ve Bisküvi

hindistanda ekmek

Etnik açıdan dünyanın en karmaşık ülkelerinden biri olan Hindistan’da sayıları 1652’yi bulan dil ve lehçe mevcut. Anayasanın tanıdığı 14 dil nüfusun %91’i tarafından konuşuluyor. Genel olarak baharatlar ve köri sosu Hint mutfağının başrol oyuncuları olmasına rağmen Hint mutfağının karakteristiği bölgelere göre şekilleniyor. Makarna ve Bisküvi tüketiminin hızla arttığı Hindistan, pazar oyuncularının en fazla rağbet gösterdiği ülkelerin başında geliyor.  Hindistan nüfusu …

Devamını Oku »

Brezilya’da Ekmek, Makarna ve Bisküvi

brazilarastirma

Brezilya’da ekmek tüketimi tüm dünyada olduğu gibi tahıllı çeşit ekmek tüketimine doğru genişlemekte ve hızlı yaşam tarzının bir sonucu olarak marketlerde ve fırınlarda alınıp tüketilebilecek şekilde çeşitli malzemelerle üretilip satılmaktadır. Aynı yaşam tarzı makarna ve noodle tüketimini de etkilemiş, bu ürünlerin halk arasında daha çok tercih edilir olmasını sağlamıştır. Brezilya’nın tatlı kültürü ise ülkenin etkisinde kaldığı farklı coğrafyaların kendine özgü …

Devamını Oku »

Türkiye’de Makarna, Bisküvi ve Ekmek Kültürü

TURKIYE MAKARNA

Yeni lezzetler denemeyi ve bunları geleneksel tatlarla harmanlamayı seven Türk halkı makarna, ekmek, tatlı, şekerleme ve bisküvi tüketimine de bunu yansıtmaktadır. Türkiye’de ekmek yapımında kullanılan un, hamur, içine katılan katkı maddeleri ve pişirme üslubu farklılık göstermektedir. Bunun yanı sıra ekmek yapımında kullanılan araç ve gereçten unun yapımında kullanılan tahıla kadar çeşitli farklılıklar da yöresel olarak bir renk teşkil etmektedir. Tatlı, …

Devamını Oku »

İtalya’da Ekmek, Makarna, Bisküvi

italy

22,3 milyar dolarlık hacmiyle, İtalyan unlu mamuller endüstrisi, dünya genelinde altıncı büyük unlu mamuller endüstrisi. Gerçekleştirdiği 1,2 milyar dolarlık ithalat, 2,16 milyar dolarlık ihracat hacmiyle, İtalyan unlu mamuller endüstrisi oldukça hareketli bir sektör olarak görülmektedir. Kanada Tarım Bakanlığı’nın unlu mamuller üzerine hazırladığı Kasım 2014 tarihli raporunda verilen bilgiye göre, 22,3 milyar dolarlık hacmiyle, İtalyan unlu mamuller endüstrisi, dünya genelinde altıncı …

Devamını Oku »