Son Haberler

Dosya

Makarna Üretimi ve Teknoloji Trendi

sayi20kapakd

Giderek büyüyen makarna endüstrisi yeniliklere açık, sonuç odaklı çalışan ve trendleri yakından takip eden makine ve teçhizat üreticilerinin araştırma ve geliştirme çalışmaları neticesinde bir hayli ilerleme kaydetmiştir. Bugün gelinen nokta üretimde çeşitliliğin, kalitenin, inovasyonun ve müşteri talepleriyle uyumluluğun bir göstergesidir. Sürekli değişimlerin gözlendiği makarna sektöründe nihai tüketicilerin çeşitlilik gösteren talepleri ve söz konusu pazardaki kuvvetli rekabet bu sektörde faaliyet gösteren …

Devamını Oku »

Alparslan Özgüçlü, Oba Group: “Makinede yeniliklerin takipçisiyiz”

obamakarna

“Üretimde makine anlamında yeniliklerin takipçisiyiz ve şu anda en eski makinemiz 6 yıllık. Üretimden paketlemeye, paketlemeden yüklemeye kadar çıkan yenilikleri takip eder, muhakkak tesisimizde denemelerini yaparız.” Üretim kapasitesi ile Türkiye’de birinci sırada, Avrupa’da ise ikinci sırada yer alan Oba Makarna, küresel makarna pazarında da 250 bin tonluk bir hacmi elinde tutuyor. 2010 ve 2012 yılları arasında yaptığı 50 milyon liralık …

Devamını Oku »

Gülçin Arslan HAZAR, Arbella Makarna: “Ciromuzun yüzde 8’İ Ar-Ge’ye ayrılıyor”

arbella

“Makarnayı olduğundan daha sağlıklı hale getirmek üzere AR-GE çalışmaları yaptık ve iki yıl süren çalışmalarımız sonucunda Türkiye’de bir ilki gerçekleştirdik; mercimeği ve nohudu makarna ile birleştirdik.” Türkiye’de ilk kez üretilen lazanya, tagliatelle, nidi, mercimekli makarna ve nohutlu makarna çeşitleri sunan Arbella Makarna, beş yıllık AR-GE çalışmasının ürünü olan ve günlük 150 ton kapasiteli Ekotermik Spagetti üretim hattını dünyada ilk kez …

Devamını Oku »

Müftah Uçak, Talia Makina: “Rekabet başarıyı doğurur”

talia

“Komple makarna tesisi bizim profesyonel olduğumuz ana konu. Müşterilerimizden gelen istekler doğrultusunda üretim sonrası için paketleme makinaları, üretim öncesi için de değirmen konusunda müşterilerimize gereken desteği vermekteyiz. Makarna tesisi üretiminde ise müşterimizin binasına özel makina parkuru üretebiliyoruz. Bu anlamda herhangi bir standardımız ya da kısıtlamamız yok. Her türlü binaya uygun ölçülerde tamamen opsiyonel bir şekilde tesis üretme imkânımız var.” BBM …

Devamını Oku »

İrmik Kalite Kontrolünde Teknolojik Yenilikler

18-7

“Makarna üretiminde irmiğin aldığı suyu üretim sonunda bünyesinden atabilme yeteneği son ürün kalitesi açısından oldukça önemlidir. Sıcaklık artışı ve sıcaklığın tekrar düşürülmesi becerisine sahip cihazlarla yapılan analizlerde irmiğin pişirme sonrası soğuma aşamasında bünyesindeki suyu atabilme yeteneği test edilerek makarna sıkılığı tahminleri yapılabilmektedir.” Murat AKSOY Specialist Sales Engineer – Uzman Satış Mühendisi ABP Gıda San. Ltd. Şti. Bilindiği üzere irmik, birçok …

Devamını Oku »

Cusinato Giovanni S.r.l., Fabrizio CUSINATO; “ Özel bir makarna depolama tesisi seçiminde esas nitelik ‘esnekliktir’ ”

cusinato

“Esneklik, üretim için hangi hat kurulacak diye endişelenmeden çeşitli makarna şekilleri üretebilme fırsatına sahip olmak demektir; çünkü esnek bir tesis sayesinde herhangi bir üretim hattından gelen bir ürün depolanabilir ve bu ürün üretim tesisinde bulunan herhangi bir paketleme hattına taşınabilir. Oysa esnekliğin bulunmadığı tesisler, üreticiyi belirli bir ürünü üretebilmek için özel ekipman kullanmaya zorlar; bu da büyük kısıtlamalara, başarısızlık halinde …

Devamını Oku »

Abdülkadir KÜLAHÇIOĞLU, TMSD: “Ambalaj tüketici ile üreticinin göz göze geldiği bir ara yüzdür”

15_16

“Makarna, 120 bar gibi yüksek bir basınç ile şekillendirilen ve 80-90 °C sıcaklıkta saatlerce kuruduktan sonra paketlenmesine geçilen bir üründür.  Bu aşamalardan geçen bir üründe herhangi bir canlı organizmanın kalması mümkün değildir. Böceklenme gibi sorunlar uygun olmayan depolama ve saklama koşullarından kaynaklanabilmektedir. Bu sorunların yaşanmaması için sevkiyat, aktarma ve depolama şartlarının sıkı denetime tabi tutulması gerekmektedir.” Dünya makarna ihracatında İtalya’nın …

Devamını Oku »

“Ambalaj tüketici ile üreticinin göz göze geldiği bir ara yüzdür”

15_4k

“Makarna, 120 bar gibi yüksek bir basınç ile şekillendirilen ve 80-90 °C sıcaklıkta saatlerce kuruduktan sonra paketlenmesine geçilen bir üründür.  Bu aşamalardan geçen bir üründe herhangi bir canlı organizmanın kalması mümkün değildir. Böceklenme gibi sorunlar uygun olmayan depolama ve saklama koşullarından kaynaklanabilmektedir. Bu sorunların yaşanmaması için sevkiyat, aktarma ve depolama şartlarının sıkı denetime tabi tutulması gerekmektedir.” Dünya makarna ihracatında İtalya’nın …

Devamını Oku »

Dünya Bisküvi Pazarı ve Türkiye

14_4

Bisküvi tüketiminin giderek artması, bisküvi sektörünü özellikle ihracata yönelik yatırımlar için daha da cazip olmasına yol açıyor. 2008 yılında 35,2 milyar Dolar değerine ulaşan (8 milyon ton) dünya tatlı bisküvi pazarı, bu değerle 2011 yılı için tahmin edilen değerin dahi üzerine çıktı. 2013 yılında ise bu değerin 41 milyar Dolar’a ulaştığı tahmin ediliyor. Dünyada olduğu gibi Türkiye’de de değişen yaşam …

Devamını Oku »

Makarna, Bisküvi ve Ekmek Üretim Teknolojilerinde Son Yenilikler

bbm13resim4

“Muazzam büyüklükte bir pazar var. Mintel çalışmasına göre, glütensiz gıdalar ve içeceklere yönelik talep 2012 ve 2014’te yüzde 63 arttı. Küresel bilgi şirketi NPD Grup, Birleşik Devletler’deki yetişkinlerin yüzde 30’unun 2013 yılında glüteni azalttığını veya tamamen kestiğini söylediğini belirtmektedir.” Beslenmeyle ilgili eğilimler bazen değişik sonuçlar ortaya çıkarabiliyor. Birkaç yıl önce glütensiz yiyecekler yalnızca sağlıklı gıda satan mağazalarda bulunuyordu. Bugün ise …

Devamını Oku »