Dosya

FIRINCILIK, MAKARNA VE BİSKÜVİ SEKTÖRÜNDE DONUK ÜRÜNLERİN PAYI

donukürün

“Uzun süre depolanabilen ve kullanılabilen derin dondurulmuş gıda ürünleri donuk gıdalar olarak adlandırılıyor. Özellikle Avrupa’da hızlı bir büyüme gösteren dondurulmuş hazır gıda sektörü tüm dünyada pazarın lider ürün segmenti konumuna ulaşmıştır. Dondurulmuş hazır yemek ürünlerinin, hijyen ve zaman avantajı sayesinde artan popülaritesi nedeniyle önemli bir artış gösterdiği tahmin ediliyor. Kadın işgücünün her alanda sürekli artması sektörün gelecek yıllarda daha çok …

Devamını Oku »

SuperFresh, Turquality desteğiyle global pazarda büyüyecek

z.d.

Türkiye’de dondurulmuş gıdanın lider şirketi Kerevitaş, SuperFresh markasıyla Turquality desteği almaya hak kazandı. Şirket, Turquality Programı’yla SuperFresh markasının bilinirliğini yurtdışına taşımak istiyor. SuperFresh markası altındaki ürünlerimizi bugün, 4 kıtada 29 ülkeye ihraç ediyoruz. Turquality programının sağladığı destekle hedeflerimizi büyüteceğiz. Kerevitaş Genel Müdürü Zeynep Dilmen Yıldız Holding bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Kerevitaş’ın dondurulmuş gıdadaki lider markası SuperFresh, Hazine ve Maliye Bakanlığı tarafından, …

Devamını Oku »

Dondurulmuş hamur kurabiyeler için açık fırsatlar var

mrdavid

“TruClean Dondurulmuş Hamur Kesim, kurabiyelerin tamamını üretir – atıştırmalıktan gurme lezzetlere kadar, 46 mm’den 121 mm’ye kadar… Aralarında yapışkan veya büyük hamurların olduğu çoğu yumuşak hamuru işleyebilir de… Gurme çeşitleri iri taneler ve süslemeler içerir. Üretim saatte 225’ten 4500 kilograma kadar değişir ve makineler, artizan sektörü için 400 mm genişlikteki ünitelerden, oldukça otomatik endüstriyel üretim için 1,2 metre genişliğe kadar …

Devamını Oku »

Schubert, Flowmodul teknolojisiyle büyüyor

mrjohannes

“Flowmodul, yerden tasarruf sağlarken yüksek esneklik ve kalite kontrolü sunarak ürünleri rakipsiz bir verimlilikle bant üzeri ambalajlarla paketler. Bu yenilik bantlı paketleme prosesini modüler makine konseptimize bütünüyle entegre etmemize de olanak sağladı. Flowmodul ile küçük boyutta partiler, kısa ürün yaşam döngüsü ve yüksek seviye ürün çeşidi, hiç olmadığı kadar verimli bir şekilde işlenebilmekte. Bu uygulamayı pek çok sektörde bu kadar …

Devamını Oku »

“Türk Mutfağı donuk ürünlerle dünyaya açılabilir”

yunus_ulupınar

“Sadece donuk gıda satan marketler olursa rekabet olur, iç piyasa canlanır ve ihracatın önü daha hızlı açılır. Her firma ürünlerini rahatça sergiler, satışı yükselir ve ekonomi kazanır. Herkesin kalitesi görülür, donuk gıda piyasası genişler, Türk Mutfağı daha fazla yerde sergilenir ve ihracatı fazlalaşır. Türk mutfağı artık dünyada hak ettiği yeri almalıdır. Bunun tek yolu da donuk gıda sektörünün gelişmesi ile …

Devamını Oku »

Fırıncılık, Makarna ve Bisküvi Endüstrisinde AR-GE

AR-GE

Robotlar, yapay zeka, bulut, algoritmalar, birbirleriyle konuşan makineler yani Endüstri 4.0 teknolojisi artık her türlü üretim için zorunlu bir hal aldı. Benzer durum Fırıncılık, Bisküvi ve makarna sektörleri içinde vazgeçilmez bir teknoloji. Gelişmiş ülkelerde bisküvi ve makarna sektörlerinin dışında fırıncılık alında da başarıyla kullanılan Endüstri 4.0 teknolojisini bugün ülkemizde de yetersiz de olsa görmek mümkün. Özellikle büyük bisküvi ve makarna …

Devamını Oku »

ContiMix ile geliştirilmiş hamur kalitesi

ContiMİX

Tek adımda karıştırma, yoğurma ve şekillendirme artık mümkün. Bühler’in yeni ContiMix hamur ekstrüderi ile unlu mamul üretmenin üç ana süreci bir araya geliyor. Son tüketiciler, unlu mamullerde daha yoğun tat, daha büyük hacim ve gelişmiş kırıntı yapısından yararlanırken üreticiler de ContiMix ile zamandan ve üretim masraflardan kazanıyor ve sürekli olarak unlu mamullerinde yüksek kalite elde ediyor. Stefan Hoh Bühler AG: …

Devamını Oku »

GEA, lezzetleri nasıl etkili bir şekilde üreteceğini biliyor

gea

“Küresel gıda üreticileri, markalarını koruma ihtiyacı hissettiklerinde ve yeniliğe ihtiyaç duyduklarında kanıtlanmış bir teknoloji sağlayıcısının desteğini aramaktadırlar. Çok sayıda müşteri için yeni gıda ürünlerinin geliştirilmesi pahalı ve emek gerektiren bir süreç olmaktadır. Buna bir de karmaşık formüller, ayrıntılı süreç tasarımı ve tesis onayını eklerseniz bu müşterilerin tek başına yapmaya kalkması halinde yorucu bir süreç olacaktır.” Dr.-Ing. Marco Gandini GEA Kıdemli …

Devamını Oku »

Hedefimiz Kumkaya’yı AR-GE çalışmalarıyla dünyaya duyurmak

kumkaya arge

“Kumkaya Makina olarak ürünlerimizi ve tüm AR-GE çalışmalarımızı 4 ayrı müşteri segmenti altında geliştiriyoruz. Bunlardan ilki belediye tesisleri ve seri üretim yapan ekmek fabrikalarının ihtiyaçlarını karşılamak adına geliştirilen endüstriyel hatlar. İkincisi orta segment dediğimiz daha küçük alanlara sahip müşterilerimiz için ürettiğimiz fırın ve üretim hatlarıdır. Üçüncü üretim segmentimiz ise butik ve daha düşük kapasiteli işletmeler için tasarlanan düşük adetli üretime …

Devamını Oku »

Video imkanına sahip WP Navigo 3 özelliğini içeren WP MATADOR

wp navigo 3

WP MATADOR, iba 2018 fuarında, yeni nesil kontrol sistemi WP  Navigo 3 kullanılarak tanıtıldı. Video imkanına sahip olan kontrol sistemi, fırınların çalıştırılmasını önemli ölçüde kolaylaştıran birçok diğer özelliği de barındırıyor. Dünya genelinde özellikle yüksek pişirme kalitesiyle tanınan, geleneksel katlı fırınlar, bu yıl 65. yıldönümlerini kutluyor. Fırının daha düşük miktarda ürünle bile optimal şekilde kullanılabilmesi için her bir kat farklı sıcaklıklarda …

Devamını Oku »