Özel Dosya

Taze makarna pazarı ve sektör gelişmeleri

ozel-dosya-25

İtalya’dan çıkıp dünyanın dört bir yanına yavaş yavaş yayılan taze makarna ülkemizde de giderek tercih edilen ürünler arasında yerini alıyor. Durum buğdayı irmiği, yumurta ve sudan oluşan taze makarna hamuru ile çok farklı şekillerde dolgulu ve dolgusuz taze makarnalar hazırlanabilir. Taze makarna hamuru, peynir, ıspanak, et ve daha birçok malzeme ile hazırlanan dolgularla ravioli, tortellini ve diğer dolgulu taze makarna …

Devamını Oku »

Dünya Ekmek Pazarı ve Trendler

dunya ekmek pazari

Sofralarımızın baş tacı ekmek, insanların gelir düzeyi ve statüsü, etnik ve yaş grubu fark etmeksizin tükettiği bir gıda. Her yörenin ve bölgenin kültürünü yansıtan ekmek, günlük meşakkatin belki de en büyük sebebi. Buğday ve ekmek, yüzyıllardır insanlığın temel besini olmuştur. Bazen bir dilimi zenginliğin sembolü, bazen de israfın ve savurganlığın tarifi oluvermiştir. Artan dünya nüfusuna paralel her geçen gün büyüyen …

Devamını Oku »

Dünya Makarna Pazarı

dunya-makarna-pazari

Dünyada makarnaya talep yıldan yıla artmaktadır. Uluslararası Makarna Organizasyonu’nun (IPO) verilerine göre 2015 yılında dünya genelinde toplam 14,3 milyon ton makarna üretilmiş. Bu yüksek talepte makarnanın kolay pişirilen ve düşük maliyetli bir gıda olması etkili oldu. Ayrıca içeriğindeki durum buğdayının yüksek besin değeri ve makarnanın neredeyse her kültürün damak tadına uyacak şekilde çeşitli soslarla hazırlanabilmesi de tüketimde yaşanan artışın en …

Devamını Oku »

Dünya Ekmek ve Unlu Mamuller Pazarı

DUNYA EKMEK

Ürün inovasyonları ve sağlıkla ilgili gelişen trendler neticesinde özellikle tam tahıllı, lif oranı yüksek, Omega 3 içerikli ekmeklere olan talebin artması beklenmektedir. Fakat alternatif gıdalar ve farklı fırıncılık ürünleri geliştirildikçe geleneksel ekmek tüketimindeki artış da yavaşlayabilir. Tüketicilerin daha çok doğal, her an ulaşılabilir ve sağlıklı ürünlere yönelerek, ev dışı tüketimi artırdığı ise bilinen bir gerçek. Diğer gıdalara kıyasla tüm dünyada …

Devamını Oku »

Dünya Bisküvi Pazarı ve Türkiye

biskuvi

“Dünya tatlı bisküvi pazarı, 2010 ve 2014 yılları arasında yüzde 3,2’lik bir büyüme göstererek 2014 yılında 42, 750 milyar dolarlık bir pazar payına ulaşmıştır. Bu büyüme ağırlıklı olarak Asya ülkeleri, özellikle de Hindistan kaynaklıdır.” Her geçen yıl artış gösteren bisküvi tüketimi, bisküvi pazarının da gelişmesine ve ihracata yönelik yatırımlar için cazip bir alanın açılmasına neden olmaktadır. Dünya tatlı bisküvi pazarı, …

Devamını Oku »

Dünya Glütensiz Ürünler Pazarı

bbm_16_2

Çeşitli araştırma şirketlerinin tahminleri derlendiğinde glütensiz ürünlerin küresel pazar değerinin 2015 itibariyle 4,3 – 4,5 milyar dolar civarında olduğu düşünülmektedir. Yapılan araştırmalara göre glütensiz ürünlerin en fazla talep gördüğü pazar Asya-Pasifik bölgesidir. Bu bölgedeki pazar değerinin 98,6 milyon dolara ulaştığı tahmin edilmektedir. Ayrıca, glütensiz ürünler pazarının 2020 yılına kadar 7,59 milyar dolara ulaşması da beklenmektedir., Buğday, çavdar, arpa ve yulaf …

Devamını Oku »

Dünya Makarna, Bisküvi ve Unlu Mamuller Pazarı

bbm13resim5

2013 yılında dünya genelinde toplam 13,5 milyon ton makarna üretilmiştir. İtalya’nın 3,326 milyon ton üretimle ilk sırada yer aldığı görülmektedir. 2011 yılında AB ülkeleri içerisinde en yüksek bisküvi üretim miktarı 731 bin tonla Almanya’ya aittir. AB ülkelerindeki en yüksek bisküvi tüketim oranı ise 618 bin tonla İtalya ve 611 bin tonla İngiltere’ye aittir. Dünya fırıncılık ürünleri pazarı ise 2001-2010 yılları …

Devamını Oku »

Dünya Makarna Pazarı

Italian-Noodle-Soup-Recipe

Neredeyse tüm dünyada makarnaya yönelik talep giderek artmaktadır. Uluslararası Makarna Organizasyonu’nun (IPO) verilerine göre 2013 yılında dünya genelinde toplam 13,5 milyon ton makarna üretilmiştir. Bunda makarnanın pişirimi kolay, maliyeti uygun bir gıda maddesi olması etkili olmuştur. Ayrıca içeriğindeki durum buğdayının yüksek besin değeri ve makarnanın neredeyse her kültürün damak tadına uyacak şekilde çeşitli soslarla hazırlanabilen bir yemek olması da tüketimin …

Devamını Oku »