Röportaj

“Keşke İngiltere de Türkiye kadar ekmek tüketse”

IMG_0619

Uluslararası Endüstriyel Ekmek Üreticileri Birliği (AIBI) Başkanı Joseph Street: “Türkiye’de ekmek tüketim miktarı son dönemde küçük düşüş olsa bile mükemmel seviyelerde. İngiltere’de kişi başına tüketilen ekmek miktarının üç katı diyebilirim. Aslında bu miktarı İngiltere’de de görmeyi çok isteriz. Ama İngiltere ve Avrupa’nın geri kalanında diyetlerden kaynaklanan problemler ve yanlış bilgilendirmeden endişe ediyor insanlar. Gerçi bizim oralarda duyduğumuz endişeleri burada da …

Devamını Oku »

“Fırıncılık tecrübemiz ve modern teknolojimizle üretim yapıyoruz”

Hasan_ozmermer

 Özmermer Un Yönetim Kurulu Üyesi Hasan Özmermer: “Müşterilerimizle aramızda her zaman uzun soluklu dostluklarımız oluşuyor. Bu bizim için ticaret yapmaktan daha önemli. Bununla birlikte karşılarında profesyonel yönetim ve aksamayan hizmet buluyorlar. Fırıncılık ve pastacılık geçmişimizin verdiği tecrübe ile de müşterilerimizin ihtiyacına uygun birebir ürün üretiyoruz. Hasat dönemi dahil yıl boyunca stabil olan ve değişmeyen kalitede ürün sebebiyle müşterilerimiz sürprizlerle karşılaşmıyor.” …

Devamını Oku »

Türkiye’de ekmek üreten Suriyeliler kendi aralarında bile haksız rekabete yol açıyor

IMG-20180221-WA0001

Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Genel Başkanı Murat Kavuncu: “Öncelikle Suriye ekmeğinin tarifinin yapılması gerekiyor. Suriye ekmeği ticaret ve sanayi odalarının tarife fiyatlarının içine girmeli. Suriye lavaş ekmeğinin tarife fiyatı belirlendiği zaman maliyet hesaplaması olur. Maliyet hesaplandığı zamanda ekmeğin bir taban fiyatı ortaya çıkar. Böylece ortaya haksız rekabet çıkmaz ve piyasadaki dengesizlik ortadan kalkmış olur. Ekmeğin maliyeti ve piyasası belli olmuş olur. …

Devamını Oku »

Siyez ekmeğini tüm Türkiye’ye tattıracağız

undano

“Beslenme uzmanları ve diyetisyenler; kimisi ekmek yenmesin, kimisi 3 dilim, kimisi 2 dilim, kimisi de 1 dilim yensin diyor. Yani öyle bir çarpıtma oluyor ki insanlarda ne yiyeceğini şaşırdı. Biz Undano olarak diyoruz ki vatandaşlarımız ekmeği “azı karar çoğu zarar” mantığıyla tüketsinler. Ekmeği ölçülü yediğimizde bir zararının olacağını düşünmüyorum.” Mehmet UMUR – Undano, Yönetim Kurulu Başkanı Ekmeğin tüketimiyle ilgili tartışmalar süre dursun, …

Devamını Oku »

“Dünyanın yemeği İnoksan mutfaklarında pişiyor”

Vehbi VARLIK

 “Geçtiğimiz yıl gerek ekonomi verileri gerekse ülkemizin içerisinde bulunduğu dalgalanmalar sebebiyle şirketler bazında düşüş ile başlamıştı. Ancak İnoksan olarak Nisan ayı itibariyle toparlanmaya başladık ve yılı başarılı şekilde noktaladık. Yurt dışı kadromuzu güçlendirdik. Özellikle Turquality ile birlikte hedef ve stratejileri sürekli yenileyerek dinamik bir yapıyla yönettik. Böylece, 2017 yılı satış hedeflerini geçerek önceki yıla göre döviz bazında yüzde 20 büyüme …

Devamını Oku »

Asya ve Afrika en büyük hedef pazarlarımız

Kamil-ozdag

Kamil Özdağ, Ensar Endüstri; “Afrika ve Asya ülkeleri hedef pazarlarımız arasında yer alıyor. Çünkü bu coğrafyalardaki ülkelerin petrol gelirlerinin azalmasıyla, kendi iç üretimlerini canlandırmak istemeleri gibi gelişmeler bizim için bir fırsat oldu. Bu bölgeleri mercek altına alarak hedef ülkelerimizi belirledik. Orta Asya’nın yükselen pazarı Türkmenistan’da şu anda devam eden projemiz bugüne kadar yaptığımız en büyük proje.” Saray Bisküvi’nin atıştırmalık ürünler …

Devamını Oku »

Gerçek Tehlikelerle Mücadele Edeceğimize Suni Risklerle Uğraşıyoruz

samim-saner

Samim Saner, Gıda Güvenliği Derneği, “Yalan haberler, tüketiciyi gerçek risklerden uzaklaştırıyor. Tüketici tarafında korkulması gereken yüksek riskli konuların dikkate alınmadığına, ancak gerçekte önemli bir risk teşkil etmeyen konuların sürekli gündemde olduğuna tanık oluyoruz. Bu durumda gerçek risklerle mücadele edeceğimize suni risklerle uğraşıp önceliklerimizi değiştirmiş oluyoruz. Tüketicinin gerçek olmayan risklere yönlenmesi devletin de, sektörün de önceliklerini etkiliyor ve ülkece bundan zarar …

Devamını Oku »

Fırıncılar Teknolojiyi Yakından Takip Ediyor

fahri ozer

Fahri Özer, İstanbul Fırıncılar Odası; “Türkiye’de ekmek sektörünün genellikle kullandığı üretim malzemeleri orta seğment elektrik ve gazlı fırınlar ile odun ateşiyle üretim yapan fırınlar.  Sadece el işçiliği değil makine işçiliği de var. Ancak şekil vermede ve pişirme alanlarında taş tabanlı ve odun fırınlar halkımız tarafından daha çok tercih ediliyor. Odun fırınlı taş tabanlı fırınlarda kuyruklar oluştuğunu görüyoruz. Büyük endüstriyel üretim …

Devamını Oku »

İthal Ettiği Makineleri İstanbul’da Üretmek İçin Fabrika Kuracak

pasfil

Mete Yılmazer, Pasfil: “İstanbul’da üretim yapmak için bir yatırım projemiz var. 2018 planlamasında yer alıyor. Bu ithal ettiğimiz makinaları kendi üretme projesi. Fizibilite çalışmalarını tamamladık. İnşallah bir sıkıntı yaşanmazsa 2018 içinde bu yatırım planımıza başlamış olacağız.” Kulp Makine çatısı altında faaliyet gösteren Pasfil Makine, pastacılık, tatlıcılık ve unlu mamuller sektörüne dolum ürünleri temin ediyor. Ürün portföyüne eklediği, dolgulu kurabiye makineleri, …

Devamını Oku »

Türk Fırıncı Dünya Şampiyonluğu İçin Ekmek Yapacak

turk firinci

Bir Türk fırıncı, alanında dünyanın en prestijli yarışmalarından biri olan Bakery Masters’ta ilk kez Türkiye’yi temsil edecek. Yarışmacının ana sponsoru Lesaffre Turquie, yarışmacı Osman Gündüz’ü tanıtarak yarışma süreci hakkında bilgi verdi. Alanında Türkiye’nin en iyileri arasında olduğunu kanıtlayan Türkiye Fırıncılar Milli Takımı üyesi Osman Gündüz, dünyanın en prestijli şampiyonalarından biri olan Bakery Masters’ta ilk Türk fırıncı olarak Türkiye’yi temsil etmeye …

Devamını Oku »