Son Haberler

Röportaj

Fabián MENICHELLI, UIFRA: “Rekabete Hazırız”

fabian

“2010 ve 2014 yılları arasında, yaklaşık 100 milyon dolarlık yatırımlarla kurulu kapasitemizi yaklaşık %25 oranında artırdık. Bu bizi neredeyse 600 bin tonluk yıllık kapasiteye ulaştırdı ve bu gerçekten iyi bir rakam.” Bu sayıda, Arjantin Cumhuriyeti Kuru Makarna Üreticileri Derneği’nin (UIFRA) başkanı Fabián Menichelli’yi ağırlıyoruz. Arjantin makarna sektörü, tüm Amerika kıtasında üçüncü sırada yer alıyor. Son altı yılda yapılan teknik iyileştirmelerle …

Devamını Oku »

Abdullah ERİŞ, Erişler Gıda: “Pazarda güzel bir aşama kaydettik”

erisun

“Erişler Gıda’nın Nudo ile ilgili öncelikli hedefi, iç pazardaki tüketicilere ulaşmak. Ancak orta vadeli hedeflerimiz arasında; ihracat da yer alıyor. Dünyada şu an 645 noodle üreticisi var ve biz de Erişler Gıda olarak doğal ve lezzetli noodle ile tüm dünyayı tanıştırmayı hedefliyoruz. 2014 yılından bu yana her yıl pazar payımızı artırarak devam ediyoruz.” Dergimizin bu ayki konuğu Erişler Gıda Perakende …

Devamını Oku »

Ertuğrul İŞLER, Zeelandia: “AR-GE ile müşteriye özel ürünler yapabiliyoruz”

zelandia

“Zeelandia Türkiye olarak, önümüzdeki 5 yıl içerisinde 3 katı büyüklüğe erişmeyi ve Türkiye gıda bileşenleri sektöründe öncü şirket olmayı hedefliyoruz. Öte yandan, Türkiye’de pastacılık ve ekmekçiliğin gelişmesinde de rol almak istiyoruz. Ayrıca Irak, İran ve Suriye’yi kapsayan yurtdışı faaliyetlerini de artırıyoruz.”  BBM Dergisi’nin bu ayki konuğu Zeelandia Türkiye Genel Müdürü Ertuğrul İşler. Yüzyılı aşkın süredir yaratıcı ürünleri ve pazarlama yöntemleri …

Devamını Oku »

Laurence Vicca, CAOBISCO: “Vİzyonumuz saygı duyulan güçlü ve başarılı bir endüstrİ”

18-6

“Sektörümüzde, yıllık 11,5 milyon ton üretim, 330.000 kişiden oluşan bir iş gücü ve 12.300 şirket bulunuyor. 2013 yılındaki ihracat, 7,8 milyar Euro’ya ulaştı, bu da Avrupa Birliği’nde gerçekleşen gıda ihracatlarının toplam değerinin %10’una eşdeğer bir rakam.” Bu ayki konuğumuz Avrupa Çikolata, Bisküvi ve Şekerleme Endüstrileri Derneği (CAOBISCO) İletişim ve Projeler Sorumlusu Laurence VICCA. Komite ve Çalışma Gruplarında 400’den fazla uzmanla …

Devamını Oku »

Yenilik Amerikan şekerleme endüstrisini yönlendiriyor

17+5

Christopher GINDLESPERGER, NCA: “Şekerleme endüstrisini dünyanın en ikonik markalarının bazıları oluşturmaktadır. Yenilik, endüstrimizi ürün geliştirmeden yeni paketleme tasarımlarına, teknolojiye ve mevsimsel ürün hattı genişletmelerine doğru yönlendirmektedir. Üye şirketlerimiz mevsimsel/yeni ürünler için özel perakende ortaklıklar ile ticari tarafta da yenilikçidir. ”  ABD çapında 40’ın üzerinde eyalette bulunan ve 1,000’den fazla tesiste yaklaşık 55,000’in üzerinde işçi istihdam eden üyeleri ile Ulusal Şekerlemeciler …

Devamını Oku »

ICE Agenzia, Türkiye pazarı için atakta

h_74_14

Türkiye ile İtalya arasındaki ticari ilişkileri geliştirmek amacıyla Türk firmaları İtalya’daki Gustus Fuarı’na götüren İtalyan Dış Ticaret ve Tanıtım Ajansı ICE, önümüzdeki dönemde Türkiye’nin İtalyan markalarıyla tanışıklığını arttırmak ve daha çok İtalyan markasının Türkiye pazarında yer almasını sağlamak için yoğun bir çalışma içerisinde. Bunun için hem İtalya’daki hem de Türkiye’deki fuarları değerlendirdiklerini belirten ICE Agenzia Direktörü Aniello MUSELLA, İDMA Fuarı …

Devamını Oku »

Pizza şeflerine özel katkısız un üreten bir firma: Antimo Caputo Srl

h_74_17

Napoli’nin özellikle pizza konusunda, dünyadaki en önemli bölge olduğunu ifade eden Frencesco Miccú, ürettikleri unların önemli bir bölümünün pizza üretiminde kullanıldığını söylüyor ve ekliyor: “Süpermarket endüstrisiyle de zaten ilgilenmiyoruz çünkü ürünlerimiz yüksek kalite ve pizzacılar, şefler ve fırıncılar için özel olarak üretiliyor. Yani Caputo markasıyla ürettiğimiz ürünleri yalnızca şefler kullanıyor.” Antimo Caputo Srl, İtalya’nın nüfus itibariyle, Roma ve Milano’dan sonra …

Devamını Oku »

Amalia Malcangi, Granoro Srl: “Kaliteli makarnanın bir farkı var”

h_74_16

“Ürünlerimizle en çok Asya ülkeleri ilgileniyor. Kore, Japonya, Tayland ve Malezya ihracat yaptığımız başlıca ülkeler. Ancak aynı zamanda ABD’de de oldukça iyi bir pazar ağımız var. Almanya ve Fransa gibi Avrupa ülkelerini ihracat pazarlarımız arasında saymalıyız. Elbette hedefimiz, hâlihazırda iş yapıyor olduğumuz Afrika ülkelerinde de daha geniş bir alana yayılmak.” Granoro, İtalya’nın yarım asırdır makarna üretimi yapan firmalarından biri. Firmanın …

Devamını Oku »

Avrupa’nın bir numaralı artizan makarnacısı: La Fabbrica Della Pasta di GRAGNANO

h_74_15

Egidio Donadio: “Artizan makarna üretiminin, yalnızca makarna ustalarımızın bildiği 37 püf noktası var. Ayrıca biz bu işe emek ve geleneği de karıştırıyoruz. Bu yüzde bir paket makarnayı 5 günde kurutuyoruz ve bu da endüstriyel üretim için geliştirilen herhangi bir teknoloji için pek de elverişli olmayacaktır. Birçok insan artık Gragnano’nun ne anlama geldiğini anlamaya başladı. Gragnano kalite demektir. Bir kez tattığınızda …

Devamını Oku »

Mühlenchemie makarna üretimindeki zorluklara çözüm arıyor

15_5

Mühlenchemie GmbH & Co. KG, makarna için bir süre önce pilot bir üretim tesisi açtı. Yeni tesis için “Denklemin üretim tarafında ideal bir ortam yarattık” diyen AR-GE Başkanı Dr. Lutz Popper, pilot tesis sayesinde üretim sürecinde baştan sona ustalaşacaklarını ve bir üründeki her bir bileşim maddesini, mümkün olan en iyi şekle gelene kadar en ince şekilde ayarlayabileceklerini belirtiyor. Dünyanın önde …

Devamını Oku »